Os padrões de desempenho para sistemas de exaustão de cozinha estão aumentando constantemente devido ao negócio mundial de catering. Os operadores de cozinhas comerciais enfrentam o mesmo desafio: como conseguir emissões de fumos de óleo eficientes, estáveis e compatíveis dentro de espaços restritos, independentemente dos rigorosos regulamentos de segurança contra incêndios e de emissões de baixo ruído na América do Norte, da grande ênfase na eficiência energética e na integração de sistemas na Europa, ou dos controlos rigorosos sobre a concentração de emissões de fumos de óleo na China. Para resolver esse problema, a PBM introduziu formalmente o ventilador Dual Inlet Blower feito especialmente para sistemas de exaustão de cozinhas residenciais e comerciais de alta qualidade. Ele oferece uma solução de energia central confiável para clientes em todo o mundo devido ao seu tamanho pequeno, alta saída de pressão estática e qualidades de resistência a óleo.
I. Posicionamento do produto: Ventiladores de cozinha prontos para o mercado global
Orientações técnicas claras para a seleção de equipamentos dos operadores são fornecidas por padrões de projeto de ventilação de cozinha reconhecidos internacionalmente (como ASHRAE 154, EN 16282, etc.). Em projetos reais, a margem de pressão estática dos ventiladores está sujeita a restrições muito mais rigorosas devido à resistência combinada de condutas longas e extratores de fumos.
Nossos ventiladores usam uma estrutura de voluta de entrada dupla em conjunto com um impulsor centrífugo curvado para frente. O ar é aspirado do centro do impulsor, jogado contra a superfície côncava das pás sob força centrífuga para criar um fluxo de ar de alta velocidade e, em seguida, a voluta desacelera e difunde o ar, convertendo efetivamente a pressão dinâmica em pressão estática e produzindo um fluxo de ar poderoso e estável. Ele pode atender prontamente aos requisitos de exaustão de condutas de longa distância graças ao seu design estrutural, que lhe permite atingir alta pressão estática em velocidades muito baixas.
II. Principais benefícios: Personalizado para situações de fumaça de cozinha
1. Impulsor e projeto estrutural altamente eficiente e resistente a óleo
O impulsor do soprador centrífugo de dupla entrada PBM possui 38 pás curvadas para frente e é composto de aço galvanizado. Ao produzir alta pressão estática em velocidades mais baixas, essas lâminas curvadas para frente reduzem o ruído mecânico e o consumo de energia na fonte e eliminam a necessidade de motores de alta velocidade em sistemas de exaustão de cozinhas. Além disso, o PBM foi especialmente projetado para situações de fumaça de óleo pesado. Ao modificar o ângulo e o espaçamento das pás para diminuir o acúmulo de névoa de óleo na superfície côncava do impulsor, o PBM facilita a manutenção diária e prolonga com eficiência a vida útil do ventilador em condições gordurosas.
Com uma vida útil prevista de 50.000 horas à temperatura ambiente, o sistema de rolamentos de esferas NMB garante uma operação confiável a longo prazo. Ele também possui certificação de proteção IP44, proteção contra travamento, proteção contra polaridade e recursos de reinicialização automática que simplificam a manutenção diária.
2. Gerenciamento de velocidade inteligente e preciso e adaptabilidade
As necessidades de exaustão em cozinhas comerciais são frequentemente dinâmicas; durante os horários de pico, muitos queimadores funcionam simultaneamente, necessitando de uma alta saída de exaustão; fora dos horários de pico, a velocidade pode ser reduzida para equilibrar a conservação de energia e a operação silenciosa. Nossos ventiladores DC e EC podem ser fornecidos opcionalmente com saída de sinal de detecção de velocidade, o que permite aos desenvolvedores alterar com precisão a saída do ventilador em tempo real com base no volume real de exaustão. Eles também oferecem regulação de velocidade de tensão analógica de 0–10 V e controle duplo de modulação de largura de pulso PWM. Como toda a série é compatível com sistemas de fonte de alimentação de dupla frequência de 50/60 Hz, ela pode ser amplamente ajustada para atender às especificações correspondentes de cooktops de cozinha comerciais de qualidade de exportação.
3. Operação de baixo ruído atendendo aos requisitos da indústria
A experiência operacional de instalações de cozinha comerciais é significativamente afetada pelo ruído, uma questão que é frequentemente desconsiderada. No projeto de sistemas de ventilação de cozinhas comerciais, normalmente é aconselhável que o nível de ruído total do equipamento de exaustão seja inferior a 75 dB. Por exemplo, nas configurações de 230 V/50 Hz, nosso PD3N146B2EH registrou um nível de ruído de 72 dB(A), que está abaixo do limite superior padrão da indústria e dentro da mesma faixa de nível de ruído dos sistemas de ventiladores centrífugos com silenciadores simples.
4. Sistema de certificação abrangente e ampla adaptabilidade ambiental
Nossos ventiladores de entrada dupla podem se adaptar a uma variedade de cenários de engenharia, desde condutas de baixa temperatura em locais frios até condições culinárias de alta temperatura. Eles podem funcionar de forma constante em uma faixa de -25 graus a 60 graus, com uma faixa de temperatura de armazenamento que se estende de -40 graus a 75 graus. Com capacidade para produzir mais de 100.000 unidades anualmente, a PBM concedeu a este dispositivo diversas certificações de segurança internacionais, incluindo CE, UL e RoHS. Isto garante fornecimento e entrega consistentes para compras em grande escala e oferece suporte confiável para a entrada de empresas exportadoras de eletrodomésticos para cozinha nos mercados internacionais.
III. Situações Relevantes: Atendendo a Requisitos Residenciais e Comerciais de Alto Padrão
Durante a fase de projeto, nossos especialistas levaram em consideração os requisitos duplos das aplicações residenciais e comerciais internacionais de alto padrão:
• Tratamento de fumos de restaurantes e cantinas: Através de configurações paralelas ou independentes de múltiplas unidades, os sistemas de extração de fumos para cozinhas centrais de redes de restaurantes, cantinas corporativas, cozinhas de hotéis e áreas de jantar de grandes shopping centers podem alcançar uma cobertura abrangente de extração de fumos, mesmo com configurações complexas de fogões.
• Churrasqueiras e cozinhas industriais: Ideal para situações de “fumaça forte, alta temperatura e longos horários de funcionamento”, como restaurantes que servem pato assado e churrasco. Para superar a resistência à pressão positiva das condutas públicas e impedir o refluxo dos fumos, utiliza-se um projeto de exaustão centrífuga curvada para frente e uma pressão estática de 620 Pa.
• Projectos de renovação para cozinhas comerciais silenciosas: A um nível de ruído de 72 dB, os sistemas convencionais de extracção de fumos com motores de frequência industrial, accionados por correia ou de alta potência, funcionam frequentemente mal (A). Nosso ventilador de voluta de entrada dupla pode ajudar os projetos a cumprir as regras ambientais sem exagerar, substituindo os gabinetes de ventiladores integrados ou os ventiladores de fluxo axial tradicionais.
• Integração com eletrodomésticos de cozinha comercial: Esses ventiladores podem ser usados como unidades de ventiladores centrais embutidos por fabricantes de grandes cooktops integrados e sistemas de extração de fumos, auxiliando a unidade principal a obter desempenho de extração de fumos de alta pressão em um pacote pequeno.
Além disso, este dispositivo alcança cobertura universal nos mercados interno e externo, uma vez que cumpre integralmente as regras rigorosas para emissões de fumos nas cozinhas comerciais chinesas.
4. Conclusão: Usando a inovação tecnológica para impulsionar atualizações do sistema de exaustão da cozinha
Os padrões globais de ventilação de cozinhas estão avançando em direção ao aumento da eficiência, segurança e respeito ao meio ambiente, apesar das diferenças de foco. A PBM, uma empresa que há muito se concentra em P&D e produção de ventiladores, dedica-se a fundir tecnologia de motor de alta eficiência e eficiência energética com design de fluido preciso para fornecer soluções de ventiladores que possam se ajustar a meios de gás desafiadores e a uma variedade de situações operacionais complexas.
Além de oferecer aos sistemas de exaustão comerciais opções mais competitivas em termos de pressão estática, consumo de energia e durabilidade, a introdução desta série de ventiladores de voluta de entrada dupla específicos para cozinhas também oferece um caminho tecnológico viável para a indústria de catering, que enfrenta os desafios duplos de atualizações ambientais e melhorias na experiência do cliente.
A PBM continuará refinando sua linha de produtos de sopradores de entrada dupla específicos para cozinhas no futuro para resolver os principais problemas com sistemas de exaustão de fumos para mais empresas de catering em todo o mundo.
